Pengembangan Usaha Peternakan Bebek dan Bandeng melalui Diversifikasi Produk Olahan Bekudi Era New Normal di Kabupaten Kendal

Abstract

Pandemi Covid-19 menyebabkan perubahan di segala sektor, diantaranya sector peternakan dan perikanan.  Penurunan permintaan konsumen menyebabkan peternak kesulitan untuk menjual ternak dan ikan dalam keadaaan hidup-hidup. Dibutuhkan penyesuaian usaha untuk memenuhi kebutuhan masyarakat di era new normal, di mana masyarakat stay at home, makan di rumah dan minimal keluar rumah. Menyediakan daging bebek dan bandeng segar, siap masak dan siap santap dalam bentuk aneka olahan beku (frozen food) menjadi terobosan baru untuk pengembangan usaha bebek dan bandeng. Metode yang digunakan adalah : Pendidikan dan penyuluhan, praktek dan pendampingan. Kegiatan pengabdian berjalan lancar dengan  capaian target dan luaran kegiatan 100%.  Pengolahan hasil panen bebek dan itik menjadi produk daging segar frozen, daging olahan (bebek ungkep, bakso dan nugget)  diharapkan berkembang dan menjadi solusi penanganan hasil panen agar tidak mudah busuk dan dapat meningkatkan pendapatan masyarakat.

Kata kunci :         bebek, bandeng, produk olahan,  frozen food